Slide 1

NIEPOWTARZALNA
WŁOSKA PODRÓŻ

Slide 2
Slide 3
a'Bracciate Restauracja Pasta & Wine

 

ul. Mieszczańska 10

30-313 Kraków

Zadzwoń 731 371 419

a'Bracciate Pasta & Wine

to dowód na to, że włoska kuchnia wciąż może nie tylko zachwycać, ale i zaskakiwać.

Sięgamy do zapomnianych przepisów i odtwarzamy je w oryginalny sposób, korzystając z przygotowanych na miejscu składników, które uzupełniamy unikatowymi, sprowadzanymi z Italii specjałami, jak burrata czy szynka Prosciutto di San Daniele.

Dlaczego a'Bracciate Pasta & Wine?

Pomysł na nazwę wziął się ponieważ kochamy Włochy jako kraj, kulturę i kuchnię...

Związek frazeologiczny jakim jest a'Bracciate w tłumaczeniu pełnymi garściami kojarzy się nam z włoską gościnnością, domową atmosferą, szczerymi produktami i chęcią opieki nad naszymi gośćmi. Dlaczego pasta? a Dlaczego nie? Włochy to nie tylko pizza ale również makarony, owoce morza i doskonałe wino. To połączenie jest niemal idealne.
Inspiruje Nas podejście do kuchni zero waste. Szef kuchni dokłada starań, by jego kuchnia była jak najbardziej świadoma i zrozumiana. Ze skórek warzyw robiony jest warzywny sos demi-glace, a ścinki z makaronu jako „krajanka” trafiają do zupy. Pestki z pomidorów są bazą dressingu. Cytryny są najpierw marynowane, by pozbyć się goryczy z ich skórek, które to następnie trafiają do krewetkowego risotto. Oto tylko kilka przykładów świadomego podejścia do gotowania.
Stawiamy na świeży makaron i nasze pieczywo pieczone przez szefa kuchnii - domowa focaccia w różnych odsłonach, z ziemniakami, suszonymi pomidorami z cebulą, domowe pieczywo celowo przesuszone aby chłonęło oliwę.
menu-image.jpg
Arancini con Coda alla Vaccinara

Arancini z ogonami wołowymi w pomidorach / aioli bazyliowe
- 2 szt.

Crostini n’ Capriata

Smalec z ciecierzycy / pikle / grzanki

Cicchetti

Grzanki z polenty / tapenada oliwkowa / pesto z czerwonych pomidorów / pesto bazyliowe

Bruschetta con pate di agnello

Grzanka z domowym pasztetem jagnięcym / anchois / gremolata / sałata radicchio

Gamberi alla griglia

Krewetki Tygrysie z grilla / focaccia / sos oliwkowy

Insalata di gamberi alla griglia

Grillowane krewetki w miodzie i pomarańczach / ciecierzyca / koper włoski / pomidory confit / mix sałat

Insalata Caesar

Sałata rzymska / kurczak / grissini / pancetta / grana padano

Zuppa del giorno

Zupa dnia (dopytaj co dziś ugotowaliśmy, zawsze wege)

Minestrone
Minestrone
23 pln

Włoska zupa jarzynowa z pomidorami / fasola borlotti / pancetta / pecorino

Pappardelle con coda alla Vaccinara
Pappardelle con coda alla Vaccinara
37 pln

Makaron z ogonami wołowymi

Fettuccine ai gamberi
Fettuccine ai gamberi
39 pln

Makaron z krewetkami / pesto pistacjowe / pomidory datterini

Tagliatelle all’anatra
Tagliatelle all’anatra
36 pln

Makaron z kaczym ragu / suszone pomidory / jarmuż / boczniaki / orzechy pini

Cannelloni alla Portofino
Cannelloni alla Portofino
29 pln

Makaron z pesto bazyliowym / mozzarella / sos beszamelowy

Malfatti
Malfatti
31 pln

Kluseczki ze szpinakiem i ricottą / pomidory San Marzano / grana padano

Tagliata di manzo
Tagliata di manzo
62 pln

Rostbef wołowy / sezonowe warzywa z grilla / zielony pieprz / balsamico

Burger di manzo
Burger di manzo
37 pln

Burger wołowy z nutą imbiru i wina / bekon / mozzarella / aioli bazyliowe / sos diavola / sałatka z młodych ziemniaków i zielonej cebulki

Pollo arrosto lento
Pollo arrosto lento
38 pln

Wolno pieczony kurczak / polenta / pieczarki portobello / sałatka z papryki i ziół

Filetto di merluzzo
Filetto di merluzzo
51 pln

Polędwica z dorsza sous vide / risi e bisi / marynowane szparagi

Polpo alla plancha
Polpo alla plancha
87 pln

Ośmiornica grillowana / sałatka z młodych ziemniaków / peperonata / oliwki taggiasche / sos diavola

Verdure grigliate
Verdure grigliate
12 pln

Grillowane warzywa / bazyliowe pesto

Insalata mista fresca / pomodorini / condimento naturale
Insalata mista fresca / pomodorini / condimento naturale
10 pln

Insalata mista / młode sałaty / pomidorki cherry / dressing domowy

Insalata di patate nevelle
Insalata di patate nevelle
10 pln

Sałatka z młodych ziemniaków / zielona cebulka / oliwa biologiczna / zioła

Tiramisù / con cacao / sambuca e frutta fresca
Tiramisù / con cacao / sambuca e frutta fresca
19 pln

Klasyczne tiramisu / kakao / sambuca / owoce sezonowe

Torta al limone
Torta al limone
21 pln

Ciasto cytrynowe z ricottą / truskawkowy compote / sezonowy sorbet

Do każdego deseru polecamy kieliszek domowego Bombardino

Herbata liściasta
Herbata liściasta
12 pln
Espresso
Espresso
7 pln
Espresso macchiato
Espresso macchiato
7 pln
Latte
12 pln
Frappe
15 pln
Woda
11 pln

niegazowana / gazowana
0,7

Coca Cola

Coca Cola Zero / Fanta / Sprite / Tonic Kinley / Sok Cappy
0,25

Sok świeżo wyciskany

Orange / Grapefruit / Orange-grapefruit
0,25

Lemoniada
10 / 22 pln

0,4 / 1l

Lemoniada sezonowa

0,4 / 1l

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA

Bądź na bieżąco z naszymi nowościami

Polityka plików cookies

Ta strona używa plików Cookies