Dostępne są również specjały szefa kuchni.
Olive nere
23,-
Duże oliwki z pestką, marynowane w ziołach i chilli
Focaccia
19,-
Domowa focaccia, figi, cebula agrodolce, gorgonzola, smażony rozmaryn
Arancino con porri e taleggi
25,-
Arancino z pieczonym porem i nadzieniem z sera taleggio, ketchup jabłkowy, jalapeno
Polenta fritta
19,-
Frytki z polenty, ser grana padano, majonez truflowy
Fegato fritto
25,-
Duszona kurza wątróbka, konfitura z czerwonej cebuli i octu balsamicznego, faszerowany ziemniak
Panelle con pomodori
21,-
Konfitura z polskich pomidorów, gorczyca, mrożona malina, panelle
Bruschetta "Vitello Tonnato"
39,-
Grillowana focaccia, domowa szynka cielęca, sos tuńczykowy, kapary, piklowane grzyby w korzennej zalewie
Carpaccio di manzo
51,-
Carpaccio z polskiej wołowiny w panierce z orzechów laskowych i pieprzu, piklowany kalafior, cebulka perłowa, majonez truflowy, rukola, grana padano
Burrata
39,-
Burrata, kolorowe buraki, solona śliwka, marynowane orzechy włoskie, karmelizowana figa, dressing prosecco
Gamberi alla piastra
53,-
Krewetki, chilli, czosnek, natka pietruszki, grillowana cytryna, focaccia, sos agrodolce
Antipasti - dla 2 osób
79,-
Selekcja serów i wędlin, marynowana cukinia, oliwki, winogrono, pesto rosso
Insalata alla cesare
39,-
Sałatka a'la “Cezar”, mini sałata rzymska, marynowane boczniaki, tofu, karczochy, grzanki
Rigatoni alla vodka
45,-
Rigatoni alla vodka, gochujang, buratta, solone pistacje
Spaghetti con gamberi
47,-
Spaghetti alla Busara, krewetki, pomidory koktajlowe, peperoncino, czosnek, koniak
Tagliatelle all'anatra
49,-
Tagliatelle, konfitowane kacze udko, pesto rosso, jarmuż, boczniaki, orzechy pini, grana padano
Pappardelle al coniglio
49,-
Pappardelle, ragu z królika duszonego z kiszoną cytryną i suszonymi pomidorami, grzyby, creme fraiche, estragon
Involtini di cavolo
55,-
Pieczona kapusta włoska z farro z leśnymi grzybami i kasztanami, sos z wędzoną śliwką, “skwarki” z tofu
Petto di pollo
59,-
Pierś z kurczaka zagrodowego, grzybowa lasagne, smażona brukselka, sos truflowy
Petto di anatra
72,-
Pierś z kaczki sous vide w przyprawie pięciu smaków, duszona cykoria, przypalana śliwka małopolska, polenta, dressing cytrusowy z pieprzem cayenne
Guance di maiale
69,-
Wolno gotowane policzki wieprzowe w sosie cydrowym, kremowe ziemniaki z konfitowanym czosnkiem , olej parmezanowy, marynowane orzechy włoskie
Entrecote alla griglia
49,-/ 100g.
Antrykot z polskiej wołowiny sezonowanej na sucho przez 8 tygodni (zapytaj o gramaturę), ziemniak faszerowany pieczoną cebulą i serem taleggio, sos chimichurri z winogron i suszonych pomidorów
Halibut arrosto
68,-
Halibut w ziołowej panierce, risotto bianco, sos cytrynowo-kaparowy, kawior
Tiramisu
25,-
Tiramisu ponczowane sambucą, sos czekoladowy, lody mascarpone
Crème brûlée
23,-
Crème brûlée z aromatem tonki, marmolada cytrynowa, “śnieg “
Frittelle di ricotta
25,-
Pączki z domowej ricotty, powidło śliwkowe z jałowcem, lody rumowe
1 /
