Dostępne są również specjały szefa kuchni.
Olive nere
23,-
Duże oliwki z pestką, marynowane w ziołach i chilli
Zucca al forno
36,-
Wolno pieczona dynia, pestki dyni, kandyzowany grapefruit, sos z prażonych migdałów, wędzony olej
Insalata di Asiago
41,-
Sałaty ogrodowe, maślane pangrattato, dressing truflowy, oliwki, maślanka, ser Asiago
Salmone alla gravlax
49,-
Łosoś norweski macerowany w grzańcu, burak złocisty, sałata radicchio, cytrusy, kiszone chilli
Carpaccio di manzo
54,-
Carpaccio z polskiej wołowiny w panierce z orzechów laskowych i pieprzu, piklowany kalafior, cebulka perłowa, majonez truflowy, rukola, grana padano
Piatto di salumi
79,-
Selekcja włoskich wędlin, marynowane karczochy, słodko kwaśne cebulki, oliwki riviera, kapary, pesto rosso, orzechy, domowe grissini
Polenta fritta
24,-
Frytki z polenty, majonez truflowy, grana padano, puder ziołowy
Fegato fritto
29,-
Duszona kurza wątróbka w konfiturze z czerwonej cebuli i occie balsamicznym z Modeny, marynowane wiśnie, topinambur, chipsy warzywne
Pallotte cacio e uovo
33,-
Kulki chlebowo-serowe, wolno gotowany sos pomidorowy, Prosciutto crudo San Danielle
Gamberi alla piastra
59,-
Krewetki, chilli, czosnek, natka pietruszki, grillowana cytryna, focaccia, sos agrodolce
Pomodori di scamorza
31,-
Zapiekane pomidory z serem Scamorza, grzyby leśne, tost z domowej focacci
Rigatoni alla vodka
49,-
Rigatoni, wolno gotowany sos pomidorowy, pasta gochujang, straciatella, pistacje
Spaghetti con gamberi
51,-
Spaghetti, krewetki, sos maślany, nduja, pomidorki cherry, smażona bazylia, puder pomidorowy
Tagliatelle all'anatra
52,-
Tagliatelle, konfitowane kacze udko, pesto rosso, jarmuż, boczniaki, orzechy pini, grana padano
Pappardelle con costola di manzo
53,-
Ręcznie krojone pappardelle, ragu z wolno pieczonego żebra wołowego, grzyby leśne, Porto, pianka serowa
Cavolo con funghi
55,-
Kapusta włoska faszerowana kaszą, grzybami i kasztanami, sos grzybowy z wędzoną śliwką, smażony por, wędzona oliwa
Petto di pollo
61,-
Pierś z kurczaka supreme sous vide, gnocchi ziemniaczane, pieczona dynia, pomidorki cherry, nduja, ubijana ricotta, sos maślany
Petto di anatra
77,-
Pierś z kaczki w przyprawie pięciu smaków, frytki z polenty, duszona cykoria, sałatka z radicchio i grejpfruta, dressing cytrusowy z pieprzem cayenne
Ragu di cervo
71,-
Wolno gotowane ragu z jelenia w winie Barolo, topinambur z nutą wanilii, wiśnie, zielony pieprz, chipsy warzywne
Entrecote alla griglia
51,-/ 100g.
Antrykot z polskiej wołowiny sezonowany na sucho 8 tygodni (zapytaj obsługę o gramaturę), smażone brukselki z orzechami laskowymi i masłem miso, szalotki w occie balsamicznym z Modeny, jus drobiowy
Halibut arrosto
69,-
Pieczony halibut, risotto bianco, dziki brokuł, zielony sos z nutą chrzanową
Tiramisu
25,-
Tiramisu ponczowane sambucą, czekolada
Panna Cotta
25,-
Panna cotta na maślance infuzowana werbeną, lody jagodowe, starzony ocet balsamiczny, chrupka cannolo
Frittelle di ricotta
27,-
Pączki z domowej ricotty, powidła śliwkowe z liściem laurowym, lody rumowe
Focaccia
18,-
Focaccia z wędzoną solą i oliwą rozmarynową
Pane fatto in casa
18,-
Koszyk domowych wypieków
Tapenade
16,-
Tapenada z czarnych oliwek
Pesto rosso
16,-
Pesto z suszonych pomidorów z miodem i kiszoną cytryną
Straciatella
21,-
Kremowa straciatella z pistacjami
1 /
